Чим дивує гостей найкращий ресторан світу Disfrutar, де меню обходиться до 1050 євро на людину

Ресторан Disfrutar, розташований у районі Ешампле, став переможцем престижного конкурсу The World’s 50 Best Restaurants 2024, підтверджуючи статус міста як кулінарної столиці.

Disfrutar, що в перекладі з іспанської означає «насолоджуватися», пропонує дегустаційне меню, засноване на авангардній кухні, і славиться своєю унікальною подачею страв. Ресторан відкрився в грудні 2014 року завдяки зусиллям трьох шеф-кухарів і засновників — Матеу Касаньяса, Оріоля Кастро і Едуарда Ксатруха, які раніше пройшли професійну школу легендарного ресторану elBulli.

Судді конкурсу високо оцінили Disfrutar за його «поєднання блискуче оригінальних страв, неперевершеної технічної майстерності та грайливої подачі». Вони відзначили, що цей ресторан пропонує «обід на все життя». На честь свого десятиліття, Disfrutar також отримав престижну нагороду 2024 року.

Розташований у простій на вигляд будівлі з вузьким входом, Disfrutar розкриває своїм відвідувачам світлу їдальню і залиту сонцем терасу. Тут пропонуються два паралельних меню по 30 страв кожне. Класична опція містить найкращі хіти останніх десяти років, як-от пончик Панчіно з ікрою і заморожений сендвіч із гаспачо. Меню Фестивалю демонструє останні кулінарні дослідження і творчість команди.

На першому поверсі, у кухні R&D, на вас чекає сюрприз: La Mesa Viva (Живий стіл), створений у співпраці з дизайнеркою інтер'єру Мерче Алькала. Тут пропонується спеціальне меню. Це унікальне враження розраховане на максимум шість осіб, але можлива і бронь для одного гостя за ціною 1050 євро. Вечеря на двох коштує 540 євро, на трьох — 440 євро, на чотирьох — 415 євро, а на п’ятьох або шістьох — 390 євро. Напої не включені в ці ціни, але можна замовити винний супровід за 160 євро.

Відвідувачі відзначають високий рівень обслуговування і вражаючу швидкість подачі страв, порівнюючи його з поїздкою на американських гірках. На платформі Tripadvisor ресторан отримав численні позитивні відгуки. Один із гостей із Сан-Хосе сказав: «Це абсолютно необхідно, якщо ви перебуваєте в Барселоні. Кулінарний досвід був приголомшливим!» Інший рецензент із Саутенд-он-Сі додав: «Просто приголомшливо, це набагато більше враження, ніж їжа».

Класичне меню коштує 295 євро, а винне меню — 165 євро. Однак відвідувачі одностайно стверджують, що кожен витрачений євро виправданий. Один із них зауважив: «Обслуговування було бездоганним, як і очікувалося від ресторану з трьома зірками Мішлен. Це унікальний досвід».

Історія успіху Disfrutar — це приклад відданості своїм ідеям і прагнення до досконалості. Від самого початку шеф-кухарі знали, що готуватимуть по-своєму, не піддаючись модним віянням. Емоції команди були помітні, коли вони отримали нагороду в Лас-Вегасі, що стало кульмінацією їхньої багаторічної праці та наполегливості.

Цей успіх також став важливим моментом для іспанської кухні загалом. Інші іспанські ресторани, такі як Asador Etxebarri і DiverXo, також увійшли до числа найкращих у світі. Disfrutar продовжує традиції іспанського модернізму в гастрономії, постійно впроваджуючи інновації та розширюючи межі кулінарного мистецтва.

Шеф-кухарі Disfrutar продовжують активно працювати над новими проєктами, керуючи трьома ресторанами і командою зі 120 співробітників. Їхнє невпинне прагнення до досконалості та творчості є основою їхнього успіху, і, як вони самі зізнаються, це приносить їм найбільше задоволення.